Connu depuis les années trente du siècle dernier, le site de plein air de l'Oued el Akarit est situé dans un couloir étroit sur le golf de Gabès au sud-est de la Tunisie. Il est bordé par la mer Méditerranéenne à l'est (à 4 km du rivage), les chottes (milieux endoréiques fermés), et les montagnes à l'ouest et au sud. Différents endroits y ont été fouillés dans ce gisement allant du Middle Stone Age à l'Epipaléolithique. Les datations ont concerné uniquement les niveaux attribués au Middle Stone Age et s'échelonnent entre 118-106 ka BP et 38-34 ka BP. Depuis 2012, un programme de coopération internationale entre l'Institut National du Patrimoine-Tunisie et l'Institut d'Archéologie-Université d'Oxford, a été lancé sur les multiples occupations préhistoriques dans ce site. Nous exposerons dans cette communication les derniers résultats issus des analyses des objets archéologiques livrés par les occupations attribuées au Middle Stone Age.